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坚守，为了那些传统中的珍宝 一位老药工的德艺传承

图(tu)为：吴常铨(quan)在熬(ao)制膏方。

练药如(ru)练兵，匠心坚守“老一套”

在老(lao)百开元ky888vip药(yao)房彭刘杨店，一(yi)个(ge)不足(zu)10平方米的空间里，药香氤氲。熬药师吴常铨端出一锅药汤：“别小看这药汤，可有讲究呢！”和中药打了一辈子交道的吴常铨，说起炮制技艺，一脸自信。

先说浸(jin)泡，看(kan)上去简单不(bu)过，但每味药(yao)材(cai)都得(de)浸(jin)泡到(dao)位，水面没过药(yao)材(cai)10厘米，才能充分释放药性；再说煎煮，一煎半小时，二煎一个半小时，两道汁水混合取用，毫不浪费；然后是三道过滤，只有干净、无杂质的药汤，最后做出来的膏方才光亮如镜，丝滑如绸，口感细腻绵软，易于吸收。

刚(gang)满60岁的吴常铨，爷爷、父亲、叔父都是药工。他18岁入行，当学徒的日子分外清苦。

学徒第一年，晚上只能睡在(zai)药棚(peng)的地上，吴常铨就是靠“练地功”，接着药气，习得一身识药、辨药的硬功夫；一年后可以睡在柜台上，还是药材环绕，吴常铨也不闲着，把七八百种药的名称及药理反复识记，直到烂熟于心；第三年，可以上床睡了，吴常铨就把精力用在跟师傅炮制加工中药上了，小本本上记得密密麻麻，每次抓药都分毫不差。一番摸爬滚打，他更是明白了一个道理——制药如练兵，率未练之兵不能克敌制胜，用未炮之药难以药到病除。

虽(sui)然(ran)历(li)经国企改(gai)制、兼并重(zhong)组等企业变迁，但炮(pao)制技艺一直秉持。如今，吴常铨最拿手的(de)是(shi)熬膏(gao)(gao)。从炎夏的(de)酸梅膏(gao)(gao)到(dao)入秋(qiu)后的(de)秋(qiu)梨(li)膏(gao)(gao)，再(zai)到(dao)飘香整(zheng)个寒(han)冬的(de)各(ge)方膏(gao)(gao)滋，他都喜欢用“老一套”方法。

对于吴常(chang)铨来说，一顶铜(tong)锅、一把竹铲，是熬膏必备，从徽州老家(jia)背至武汉，跟随他40载有余。

铜锅(guo)架在火炉上冒着腾腾热气，吴常铨手拿(na)竹(zhu)铲，不停搅动(dong)。“铜锅不伤药性，竹铲不易焦化，这对‘黄金搭档’才能熬出最地道的膏方。”吴常铨告诉记者，将1万毫升的药汁浓缩到2000毫升左右，非常考验药工的技术，多一分嫌老，少一分则稀，水分未完全蒸发还易发霉。只有收膏时一拉成丝，滴水成珠，挑铲挂旗，才是火候最佳。一药一法，即使是同一种药，要得到不同药效，其炮制方法也不一样。

切、浸、煎、滤(lv)、熬、收(shou)，每一(yi)步都一(yi)丝(si)不苟；眼(yan)观、嘴尝、鼻闻、手摸，每一(yi)招(zhao)都暗藏玄机(ji)；丹、丸、膏、散(san)，每一(yi)味(wei)都精耕细作。这便(bian)是匠(jiang)心(xin)炮制。即便(bian)一(yi)副药(yao)往往需要(yao)一(yi)天时间，但吴常(chang)铨却坚持“慢功出细活”，一晃便是42年。

做(zuo)(zuo)药如做(zuo)(zuo)人，诚信遵守“老训条”

在这个飞速变化的信息(xi)时(shi)代，“药工”是一个快被遗忘的词汇，但是一种稀缺的资源。当年握证在手、叱咤药坛的老药工，如今只剩下吴常铨等寥寥数人。“你把我的班接好。”父亲临终前的遗愿，始终激励着吴常铨。“修合无人见，存心有天知。”师傅传下来的古训，吴常铨一直恪守。

不欺人、不自欺，药材炮制(zhi)近乎严苛，吴常铨(quan)从不取(qu)巧(qiao)投机。

一次，徒弟(di)在(zai)熬制(zhi)药膏的冰糖里，悄(qiao)悄(qiao)加了些(xie)水，以期(qi)快速熬化冰糖，被吴常铨当面喝止：“虽然熬药中的一点小动作，患者未必会发现，但要对得起自己的良心。”

还有一(yi)次，徒弟将饮片切得(de)厚(hou)薄不均，辩(bian)称(cheng)“凑合凑合，煎煮在水里也看不见”。吴常铨严厉指出，切成薄片并非只是追求“形式”，而是切切实实“内容”的需要。切片越薄，煎出来的药质就越好，越便于炮制时掌握火候，也越利于调配、收藏和制剂。

吴常(chang)铨坦言，也许在很多(duo)人看来(lai)，多(duo)一(yi)味(wei)、少一(yi)味(wei)，增一(yi)分(fen)(fen)、减(jian)一(yi)分(fen)(fen)无关生死，不伤大局，但在制药人内心仍要坚持“取其地、采其时、遵其古、炮其繁”的训条，即便无人在场，但“上天”必定知道。

22日，从蔡甸赶到武昌的一位患者将刚开的2000多元中草药交给吴常铨熬制成膏。他说，吴师傅加工出来的中药饮片质量纯正、药效明显。

接过(guo)沉(chen)甸甸的包(bao)裹，吴(wu)常铨(quan)颇(po)为感(gan)慨：“这是一份信任！为了这份信任，炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力，这也是老祖宗的教导。”

然(ran)而(er)，让吴(wu)常铨感(gan)到遗憾的是，自己做的是一(yi)份孤独的事业，先后培养了(le)10余名徒弟，却因太过清苦而放弃。“熬时间、挣钱少、工作枯燥而繁琐，年轻人宁可出门跑业务，也不愿劳神费力沉下心来做这份苦差事。”即便如此，他还是愿做最后的坚守者。

吴常铨也很(hen)苦闷，现代化的煎药机、熬药炉，让(rang)自(zi)己的手(shou)艺(yi)越来越没有用武之地。但对古法(fa)的传(chuan)承和坚守，难道不是另一(yi)种意义上(shang)的“践诺”？“一直干下去，做好每一步。”这是这位只有初中文化水平的药工内心最质朴的解读，他也等待着更多人一起将中医药文化发扬光大。（文/图 记者 胡蔓 崔逾瑜 通讯员 杨智勇）